鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能出现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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