酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别较强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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